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Bunter Bohnen-Mais-Salat
Eingesandt von UCHI am 04.01.2004
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Zutaten: Für 2 Personen Nährwerte: 230 kcal 7 g Fett = 26 % Zutaten: 100 g Kidneybohnen (Dose) 200 g Mais (Dose) 1 Zwiebel 50 g Leerdamer light (30 % F.i.Tr.) 100 g Radicchio 100 g Eisbergsalat 2 EL Weißweinessig Salz schwarzer Pfeffer 1 Bund glatte Petersilie Zubereitung: 1. Das Dosenwasser von Kidneybohnen und Mais abgießen. Vom Dosenwasser des Maises 4 Eßlöffel auffangen. 2. Die Zwiebel kleinschneiden und den Leerdamer würfeln. Beides zusammen mit den Bohnen und dem Mais in eine Schüssel geben. 3. Die Blattsalate verlesen und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden, zu den anderen Salatzutaten geben. 4. Den Essig mit dem aufgefangenen Dosenwasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
