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Reissalat mit Muscheln
Eingesandt von UCHI am 06.01.2004
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Zutaten: für 2 Personen Nährwerte: 325 kcal 9,5 g Fett = 26 % Zutaten: 100 g Langkornreis 2 Tomaten 200 g Brokkoli Salz 80 g Venusmuscheln (Dose) 1 kleiner Kopf Radicchio 150 g saure Sahne (10 % F.) 2 EL gemischte Kräuter schwarzer Pfeffer 3 Knoblauchzehen Zubereitung: 1. Den Reis nach Packungsanleitung etwa 20 Minuten kochen. Inzwischen die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen. 2. Die Venusmuscheln gut abtropfen lassen. Den Radicchio in feine Streifen schneiden. 3. Die saure Sahne mit den Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die geschälten Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse ins Dressing drücken und alles verrühren. 4. Den Reis abtropfen lassen und mit den anderen Salatzutaten vermischen. Zum Schluß das Dressing unter den Salat geben. |
