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Kalte Ananas-Gurken-Suppe
Eingesandt von UCHI am 07.01.2004
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Zutaten: für 2 Personen Nährwerte: 200 kcal 4 g Fett = 17 % Zutaten: 1/2 Salatgurke 200 g frische Ananas 2 eingelegte, milde Peperoni 300 g Joghurt (1,5 % F.) 1/2 l kalte Gemüsebrühe Salz Curry 4-5 Spritzer Sojasauce 2 Zweige Pfefferminze 2 Scheiben Vollkorntoastbrot Zubereitung: 1. Die Gurke schälen und raspeln. Die Ananas in sehr kleine Stücke schneiden. Die Peperoni in Ringe schneiden. 2. Den Joghurt mit der Brühe glattrühren. Die Gurken raspeln, Ananasstücke und Peperoniringe unter die Suppe rühren. 3. Dann die Gurken-Ananas-Suppe mit Salz, Curry und Sojasauce abschmecken. 4. Die Suppe in Suppentassen anrichten und mit Minze garnieren. Die Toastscheiben rösten, diagonal durchschneiden und zur Suppe servieren. |
