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Linsen-Apfel-Eintopf
Eingesandt von UCHI am 07.01.2004
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Zutaten: für 2 Personen Nährwerte: 550 kcal, 10 g Fett = 16 % Zutaten: 1 Zwiebel 1 Bund Suppengrün 1 TL Sonnenblumenöl 1/2 TL Curry 200 g Linsen (Dose) 1/2 l Gemüsebrühe 2 Äpfel 100 g fettarme Fleischwurst (10 % F.) Salz, schwarzer Pfeffer 3 EL Apfelessig 2 EL Schnittlauchröllchen Zubereitung: 1. Die Zwiebel und das Suppengrün in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Gemüsewürfel dazugeben, mit Curry bestäuben und alles andünsten. 2. Die Linsen und die Brühe dazugeben, den Eintopf etwa 10 Minuten köcheln lassen. 3. Die Äpfel in kleine Würfel schneiden, die Fleischwurst in Scheiben schneiden. Beides zum Eintopf geben und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Apfelessig abschmecken. 4. Den Eintopf in tiefen Tellern anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreuen. |
