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Bunter Reissalat
Eingesandt von JAELLE am 26.06.2002
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Zutaten: pro Portion: 2 Eßl. Maiskörner 2 Eßl. Ersen, frisch oder tiefgefroren 1 geh. Eßl. gegarter Naturreis 1 kl. Zwiebel 1/2 rote Paprikaschote 1 Blatt Kopfsalat 1 Eßl. Sonnenblumenöl 1 Eßl. Zitronensaft 1 Prise Kräutersalz frisch gem weißer Pfeffer 1 Teel. frisch gehackter Kräuter Zubereitung: Maiskörner und Erbsen in eine Schüssel geben,(nach dem auftauen)den Reis zufügen. Die Zwiebel schälen und kleinwürfeln.Die Paprikaschote putzen, waschen, abtrocknen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und Schotenwürfel zu der Reismischung geben und locker unterheben. Das Salatblatt waschen, trocken tupfen und auf einen Teller legen. Aus dem Öl, dem Zirtonensaft, dem Salz und dem Pfeffer eine würzige Marinade bereiten.Die Sauce unter den Reissalat mischen. Den Reissalat auf dem Salatblatt anrichten. (statt dem Naturreis können auch gekeimte Weizenkörner verwendet werden) |
