Gemüsetoast

Zubereitung:
1. Die Fenchelknolle in sehr feine Streifen hobeln. Die Paprika in feine, etwa 2 cm lange Streifen schneiden.
2. Den Brokkoli in mittelgroße Röschen zerteilen, den Strunk sehr fein würfeln.
3. Eine beschichtete Pfanne mit Öl auspinseln. Die Gemüsestücke etwa 10 Minuten darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Inzwischen den Backofen auf Grill einstellen. Die Toastscheiben rösten, mit Senf und Quark bestreichen.
5. Das Gemüse auf die Toastbrotscheiben verteilen und mit je einer Käsescheibe belegen.
6. Die Gemüsetoasts für etwa 3 Minuten unter dem Grill überbacken.