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Saltimbocca mit Tomatensauce
Eingesandt von UCHI am 11.01.2004
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Zutaten: für 2 Personen 300 kcal, 9 g Fett = 27 % Zutaten: 4 Kalbsschnitzel a 80 g schwarzer Pfeffer 4 dünne Scheiben Parmaschinken 4 große, frische Salbeiblätter 1 TL Öl 370 g Tomatenstückchen mit Kräutern 2 EL Kondensmilch (4 % F.) Salz 1/2 TL Zucker Zubereitung: 1. Das Fleisch pfeffern. Jedes Schnitzel mit einer Scheibe Parmaschinken und einem Blatt Salbei belegen, aufrollen und feststecken. 2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischröllchen darin von allen Seiten hellbraun anbraten. 3. Die Tomatenstücke dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten garen. 4. Das Fleisch aus der Sauce nehmen. Die Tomatensauce mit Kondensmilch, Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Saltimbocca mit der Tomatensauce auf 2 Tellern anrichten |
