Provenzalische Hähnchenschenkel

Zubereitung:
1. Die Champignons putzen und vierteln. Den Sellerie schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenschenkel bei mittlerer Hitze darin von allen Seiten goldbraun anbraten.
3. Die Hähnchenschenkel aus der Pfanne nehmen. Dann die Kartoffel- und Selleriewürfel sowie die Champignonviertel im Bratensatz anschwitzen.
4. Die Dosentomaten dazugeben. Das Tomatenmark und die getrockneten Kräuter einrühren und mit der Brühe angießen. Die Hähnchenschenkel wieder dazugeben und das Ganze etwa 15 Minuten schmoren.
5. Währenddessen die Oliven in Scheiben schneiden. Majoran und Thymian von den Blättern zupfen und fein hacken. Die Olivenscheiben und die Kräuter zu den Hähnchenkeulen geben. Alles salzen und pfeffern.