Rindergulasch

Zubereitung:
1. Das Gulasch im heißen Öl gleichmäßig von allen Seiten anbraten. Die Zwiebel fein würfeln und zum Gulasch geben. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse zum Gulasch drücken. Alles anbraten.
2. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen, mit der Fleischbrühe ablöschen und das Tomatenmark hineinrühren. Dann etwa 45 Minuten im geschlossenen Topf schmoren.
3. Das Gemüse putzen. Die Paprika in kleine Stücke schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden.
4. Die Kartoffelklöße und den Rotkohl nach Packungsanweisung zubereiten.
5. Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Paprikastücke zum Gulasch geben und nach weiteren 5 Minuten die Champignonscheiben dazugeben.
6. Das Gulasch mit saurer Sahne verfeinern und mit Salz und schwarzem Pfeffer kräftig abschmecken.