Truthahnragout

Zubereitung:
1. Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Mit Pfeffer und Salz würzen und mit dem Mehl bestäuben.
2. Die Aprikosen auf ein Sieb geben, Saft auffangen und die Aprikosen in Spalten schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen.
3.Eine beschichtete Pfanne mit 1 TL Öl auspinseln und erhitzen. Die Brokkoliröschen darin anbraten. Dann herausnehmen und beiseite stellen.
4. In dieselbe Pfanne einen weiteren TL Öl geben, den Knoblauch mit der Knoblauchpresse darin hineindrücken. Zusammen mit dem geriebenen Ingwer dünsten.
5. Die Fleischstreifen hinzugeben und von allen Seiten gut anbraten. Die Aprikosenspalten zum Fleisch geben. Das Ganze aufkochen lassen. Die Speisestärke mit 2 EL Aprikosensaft verrühren und einrühren.
6. Die Brokkoliröschen dazugeben, bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Alles mit Sherry, Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.