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Aioli
Eingesandt von KOLIBRI1983 am 27.01.2004
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Zutaten: 12 Zehen Knoblauch, 1 EL Senf, 1 Eigelb, Salz, 250ml Olivenöl, Zitronensaft, warmes Wasser, 400g saure Sahne, gehackte Petersilie Zubereitung: Knoblauch, Senf, Eigelb und Salz in Schüssel gut Verrühren (Rührstab). Öl erst tröpchenweise dann in größeren Schüben unterrühren. Mit Zitronensaft und Wasser cremig rühren. Zum Schluß Saure Sahne und Petersilie unterrühren. |
