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Thailändisch: Rotes Hähnchencurry
Eingesandt von LILA am 10.03.2004
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Zutaten: Für zwei Personen: ca. 300g Hühnerbrustfilet 2-3 Frühlingszwiebeln eine halbe Dose Bambusschösslingen (diese streifen da) etwa eine halbe Dose Kokosmilch (oder mehr nach Geschmack) 1 El Öl zum Anbraten 1 Teel. rote Currypaste (oder mehr, wird dann aber extrem scharf) 1 El Fischauce 1/2 El Zucker 1 El Zitronensaft evtl. Thaibasilikum zum Garnieren Das klingt jetzt furchtbar kompliziert und teuer mit den asiatischen Zutaten, isses aber nich. Kokosmilch kostet im Asialaden etwa 1€, Fischsauce (salzige, stinkende Sauce aus fermentierten Fisch...ohne gehts aber nich)hab ich für 0,60€ bekommen, die Flasche hält ewig. Ebenso die Currypaste, hab für 400 gr. 1,50 € bezahlt, und das war wahrscheinlich nich mal die billigste! Asiatisch is gesund und kalorienarm, nicht wahr? ;) Zubereitung: Hühnerfleisch in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Bambussprossen abtropfen lassen. Öl in einem Topf oder im Wok erhitzen und die Currypaste darin anrösten. Danach mit Kokosmilch ablöschen und das Hühnchenfleisch und die Bambussprossen dazugeben. Fischsauce, Zucker und Zitronensaft untermischen. Fünf Minuten köcheln lassen bis das Fleisch gar ist. Die Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mitköcheln lassen. Mit thailändischem Basilikum bestreuen und servieren. Dazu isst man diesen klebrigen asiatischen Reis. Ist soooo lecker. Varation: Mir war Bambus als "gesundes" Gemüse nicht genug, deshalb hab ich noch eine halbe kleingeschnittene rote Paprika reingetan, sah auch farbtechnisch besser aus ;) Dieses Gericht hat gute Chancen mein neues Lieblingsessen zu werden!! Guten Appetit! |
