Gemüse-Früchte-Quiche

Zubereitung:
1. Mehl, weiche Butter, Joghurt, Buttermilch, 1 Prise Salz, Anis und Kümmel zu einem Teig verkneten. In Klarsichtfolie einschlagen und kalt stellen.
2. Den Blumenkohl und den Brokkoli in Röschen zerteilen, die Stiele in Scheiben schneiden. Alles in kochendem Salzwasser etwa 10 min garen. Das Gemüse in ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen.
3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Mürbeteig ausrollen und in eine Springform geben. Den Teig am Rand der Form hochziehen und festdrücken. Den Boden mehrmals einstechen. Den Teig etwa 8 min vorbacken.
4. Die Banane und den Apfel schälen und in große Würfel schneiden. Die Gemüse- und Obststücke miteinander mischen und auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
5. Den Quark, die Eiweiße, die Hälfte vom Käse und Gewürze verrühren, salzen und über der Gemüse-Obst-Mischung verteilen, salzen und über der Gemüse-Obst-Mischung verteilen. Den restlichen Käse über die Quiche geben.
6. Die Quiche etwa 30 min. auf der mittleren Schiene backen. Vor dem Anrichten in Stücke schneiden.