Getreide-Reis-Pfanne

Zubereitung:
1. Die Reis-Getreide-Mischung nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen.
2. Die Zwiebel fein würfeln. Die Paprikaschoten in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Die Möhren würfeln. Die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Maiskörner in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Den Reis abgießen und abtropfen lassen. Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
4. Die Möhrenwürfel und die Paprikastücke dazugeben und etwa 5 min dünsten. Nach weiteren 5 min die Zucchinischeiben und die Maiskörner dazugeben. Die gekörnte Gemüsebrühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Reismischung mit dem Pfannengemüse mischen und auf 2 Tellern servieren.