Gefüllte Kohlrabi

Zubereitung:
1. Die Kohlrabis schälen und in kochendem Salzwasser etwa 10 min garen. Die Zwiebel und die Petersilieblättchen fein hacken.
2. Die Kohlrabi aus dem Salzwasser nehmen. Von jeder Knolle einen Deckel abschneiden und innen mit einem scharfkantigen Löffel aushöhlen. Die Deckel und das ausgehöhlte Fruchtfleisch kleinschneiden. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. petersilie und Tomatenstücke dazugeben und kurz andünsten.
4. Die Semmelbrösel und das kleingeschnittene Kohlrabifleisch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Zwei Drittel der Füllung in die Kohlrabi geben. Die Kohlrabi in eine feuerfeste Form setzen und im Backofen etwa 20 min auf mittlerer Schiene garen.
6. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser etwa 20 min garen.
7. Die restliche Füllung mit dem Mehl und der Gemüsebrühe aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Pürierstab pürieren. Die saure Sahne unterrühren. Warm stellen.
8. Den Schnittlauch kleinschneiden und über die Sauce streuen. Die Kartoffeln abgießen, die Kohlrabis aus dem Ofen nehmen, beides zusammen mit der Sauce servieren.