Tortilla

Zubereitung:
1. Die Kartoffeln schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Den Blumenkohl und den Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Die Bohnen in 2 cm lange Stücke schneiden.
2. Blumenkohl, Brokkoli und Bohnen etwa 8 min in reichlich Salzwasser kochen.
3. Das Gemüse abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
4. Die Tomaten vierteln, von den Stielansätzen befreien und in dünne Spalten schneiden. Die Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Tabasco verquirlen.
5. Eine beschichtete Pfanne mit dem Öl auspinseln und die Kartoffeln mit dem Gemüse darin gleichmäßig verteilen.
6. Die verquirlten Eier darübergießen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 min stocken lassen.
7. Die Pfanne gelegentlich rütteln, damit die Tortille nicht festklebt. Die Tortilla in 2 Hälften teilen und servieren.