Datenbanken:
Noch kein Mitglied?
Schon Mitglied?
Karottencremesuppe mit Koriander
Eingesandt von BLUE MOON am 10.04.2002
|
Zutaten: 500 g Karotten 1 Schalotte 1/2 l Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, 1 Prise braunen Zucker 1/2 Bund Koriandergrün 4 EL saure Sahne 2 EL Kürbiskerne 2 TL Kürbiskernöl Zubereitung: Karotten und Schalotte in kleine Stücke schneiden und mit der Gemüsebrühe aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und zugedeckt bei geringer Hitze 10-15 min garen. Koriandergrün hacken. Die Suppe pürieren und nochmal kurz aufkochen. Saure Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Teller mit je 1 EL Kürbiskernen, 1 TL Kürbiskernöl und 1 EL Koriandergrün garnieren. |
