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Spaghetti mit Zucchinisauce (2 Portionen à 550 kcal)
Eingesandt von BETTINA am 28.06.2002
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Zutaten: 140g Vollkornspaghetti, Salz, 600g Zucchini, 2 EL Butter, 1-2 Knoblauchzehen, 1-2 TL Gemüsebrühe, 80g Gorgonzola oder anderer Käse mit 60% Fett i.Tr., 4 EL saure Sahne, 4 EL gehacktes Basilikum Zubereitung: Die Spaghetti in Salzwasser bißfest garen. Inzwischen die Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zucchinischeiben darin andünsten. Die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse dazudrücken und alles mit der Gemüsebrühe würzen. Alles zugedeckt etwa 10 Minuten dünsten. Den Käse in kleine Würfel schneiden und in dem Gemüse schmelzen lassen. Kurz vor dem Anrichten die saure Sahne unter die Sauce rühren und alles pürieren. Alles mit den Kräutern bestreuen. Guten Appetit :o) |
