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Rhabarberkuchen mit Nußbaiser
Eingesandt von BIGGI1995 am 07.05.2004
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Zutaten: 175g Butter oder Magarine (LF30 175g Johgurt 1,5 % + 1 Eßl. Grieß) 150 g Zucker 1 Pr. Salz 1 P. Vanillzucker 3 Eigelb 250 g Mehl 1/2 P. Backpulver 4 Eßl. Milch 1,5 % Belag: 1-1,5 kg Rhabarber 3 Eiweiß 250 g Zucker 200 g Haselnüsse gem. Zubereitung: Butter und Zucker schaumig rühren. Salz, Vanillzucker und Eigelb dazugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben mit der Milch unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Bachblech verteilen. Rhabarber putzen und in Stücke schneiden. Eiweiß steifschlagen, den Zucker dazugeben und so lange schlagen bis er schnittfest ist. Die Haselnüsse und Rhabarber unter die Eiweißmasse heben. Die Eiweißmasse auf den Teig verteilen und bei 175°C in 45 Minuten backen. Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben. |
