Kartoffel-Lauch-Suppe (2 Portionen, ca. 320 kcal)

Zubereitung:
Den Lauch putzen, der Länge nach aufschneiden und waschen. Dann in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und kleinwürfeln. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und Lauch sowie Kartoffeln darin bei geringer Hitze unter Rühren leicht anbraten. Dann 800ml Wasser angießen und die Suppe mit der Gemüsebrühe würzen. Alles aufkochen und zugedeckt 15-18 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und mit der Sahne verfeinern. Mit der Petersilie bestreut servieren. Guten Appetit :o)