Sauerkrauttopf

Zubereitung:
1. Das Sauerkraut mit der Brühe und dem Wein etwa 20 min garen.
2. Inzwischen die Leber säubern und in Stücke schneiden, die Zwiebel schälen und hacken. Den Apfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und klein würfeln.
3. Den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne braun ausbraten. Die Grieben mit dem Schaumlöffel herausfischen, dann die Zwiebeln und die Leber im heißen Fett etwa 3 min braten. Nach 2 min die Apfelstücke dazugeben. Die Mischung leicht salzen und pfeffern.
4. Die gebratene Leber über dem fertig gegarten Sauerkraut verteilen. Den Sauerkrauttopf mit den Speckgrieben bestreut servieren.