Rindfleisch-Gemüse-Topf

Zubereitung:
1. Das Fleisch in einem Topf im heißen Fett kräftig anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen, klein hacken, in den Topf geben und mitbraten.
3. Die Paprikaschote waschen, halbieren und entkernen. Die Gurke schälen, ebenfalls halbieren und entkernen. Beides in Stücke schneiden.
4. Die Bohnen putzen, waschen und in ca. 4 cm lange Stücke brechen. Die Tomaten über Kreuz einritzen, kurz überbrühen, enthäuten, entkernen und würfeln.
5. Das Gemüse zum Fleisch geben und mit der Brühe auffüllen. Anschließend das Ganze etwa 45 min bei schwacher Hitze schmoren lassen.
6. Inzwischen die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen.
7. Den fertig gegarten Rindfleisch-Gemüse-Topf mit der Petersilie bestreuen und mit den Kartoffeln servieren.