Zwiebelrostbraten

Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Steaks kalt abspülen, trockentupfen, etwas flacher klopfen, etwa auf eine Dicke von 2 cm, und pfeffern. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Halbringe schneiden.
2. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin von beiden Seiten einige Minuten anbraten, herausnehmen, salzen und auf einem Blech im heißen Ofen auf der mittleren Schiene etwa 5 min weitergaren.
3. Inzwischen das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten; mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl darüber streuen und unter Rühren anschwitzen. Wein und Brühe unter Rühren angießen.
4. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen, in feine Ringe schneiden und dazugeben. Die Sauce aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Fleisch aus dem Backofen nehmen und mit der Zwiebelsauce anrichten.