Gemüsepfanne mit Seitan

Zubereitung:
Den Basmatireis in Salzwasser kochen. Seitan in Streifen schneiden und im Öl anbraten. Gemüse putzen, Möhre und Pilze in Scheiben, Chinakohl in Streifen schneiden. Erst die Möhren zum Seitan geben, dann die Pilze und den Reis (nicht vollständig abgießen, sondern einen Teil des Kochwassers zum Äblöschen verwenden), zum Schluß, wenn die Möhren fast gar sind, den Chinakohl dazu geben. Mit Sojasauce und Tabasco abschmecken, ganz wenig Piment dazu (schmeckt sehr stark raus) und Kurkuma und Ingwer nach Geschmack.
Hat circa 390 Kalorien, ergibt eine große Portion (oder ein gutes Mittagessen, und ein kleiner Rest als Ergänzung zum Abendbrot)