Hähnchenbrust in Cidresauce

Zubereitung:
1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Hähnchenbrüste waschen und trockentupfen. Die Haut mit einem Zahnstocher mehrfach einstechen, das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein tiefes Backblech geben.
2. Das Suppengemüse putzen, waschen, klein schneiden und zugeben. Den Thymian waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und hacken, mit dem Cidre und der Brühe zugeben. Alles im heißen Ofen auf der mittleren Schiene etwa 45 min braten.
3. Inzwischen die Tomaten über Kreuz einritzen, kurz überbrühen, enthäuten und würfeln. Die Gnocchi in gesalzenem Wasser nach packungsanweisung garen.
4. Das Fleisch vom Blech nehmen und den Sud durch ein Sieb in einen Topf gießen. Den Senf in den Sud geben und den Sud aufkochen lassen, von der Kochstelle nehmen und den Quark unterrühren.
5. Die Tomaten unter die Gnocchi heben und alles zusammen servieren.