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Karotten- Muffin mit wenig Fett
Eingesandt von TINATINA2 am 30.09.2004
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Zutaten: Zutaten für 12 Stück 80 g Mehl Type 405 80 g Mehl Type 1050 100 g Naturjoghurt 100 g Karotten 80 g Zucker 1 Eiweiß 2 Eier 1 Vanillinzucker 1 TL Zitronensaft 2 TL Backpulver 1 TL Zitronenschale 2 EL Öl Zubereitung: Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Eiweiß steif schlagen, Karotten fein raspeln und mit Zitronensaft betreufeln. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zitronenschale und Vollkornmehl mischen. In einer weiteren Schüssel Eier, Öl, Zucker, Vanillezucker, Joghurt, Karotten schaumig schlagen, das Mehlgemisch unterheben und danach den Eischnee vorsichtig unterrühren. Teig in Förmchen füllen und ca. 20-25 Min. backen. Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. 245 kcal / 100g 97 kcal / Stück 40 g / Stück |
