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Linsenplätzli
Eingesandt von JSABELLA am 21.02.2005
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Zutaten: für 4 Personen: 150 g Linsen 1 Lorbeerblatt 1 Peperoncino 1/2 KL Kurkuma 80 g altes Brot, oder einen Rest Getreideschrot 1 Zwiebel gehackt 1 EL Karotte fein gerieben 1 EL Sellerie fein gerieben 30 g Butter oder Olivenöl 1 El gehackte Petersilie 1 zerdrückte Knoblauchzehe 1-2 Eier evtl. etwas Panierbrot Salz, Kräuter oder Curry Zubereitung: Linsen einweichen,abgiessen,mit Kurkuma, Peperoncino und Lorbeerblatt in frischem Wasser weichkochen und abtropfen lassen. Die Hälfte davon durch den Wolf drehen. Das Brot in heissem Wasser einweichen, ausdrücken und auch durch den Wolf drehen. Zwiebel, Karotte und Sellerie in Fett anrösten, Knoblauch und Petersilie kurz mitrösten. Zur obigen Masse geben. Eier, Salz und Gewürze dazugeben und gut vermischen. Wenn die Masse zu dünn ist, mit dem Panierbrot nachbinden. Vor der Weiterverarbeitung etwas abstehen lassen und das Gewürz evtl. nochmals korrigieren. Plätzli formen und in der Pfanne braten. |
