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Orientalisches Reisgericht für 4 Personen
Eingesandt von JSABELLA am 09.11.2005
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Zutaten: 250 g Demeter Vollkornreis ( Langkorn ) 750 g Gemüsestreifen 4x4 mm ( Karotten, Pastinaken, Lauch, Weisskohl...) 1 KL frischer Ingwer feingehackt 1 KL Knoblauch fein gewürfelt 1 Stk Chilischote feingeschnitten ( nach Wunsch ) 3-4 Curryblätter frisch 1 EL Butter oder Öl 1-2 EL Shoyu Salz 1 EL frischer Koriander oder glattblättrige Petersilie feingeschnitten 1 EL geröstete Cashewkerne Zubereitung: Den gewaschenen und gut abgetropften Reis mit 5 dl kaltem Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Zugedeckt auf kleinstem Feuer garziehen lassen. Zum Abkühlen auf ein breites Sieb geben und mit einer Gabel lockern. Die Gemüsestreifen in Salzwasser oder im Dämpfer al dente garen (evtl. nach Sorten getrennt) und in Eiswasser abkühlen.Gut abtropfen lassen. Ingwer, Knoblauch, Chili und Curryblätter in der Butter anbraten. Den ausgekühlten Reis dazugeben und unter Rühren erhitzen. Das Gemüse dazugeben und ebenfalls erhitzen und dabei etwas anbraten. Mit Shoyu und evtl. Salz abschmecken. Anrichten und mit den Kräutern und Cashewkernen servieren. Wenige Tropfen geröstetes Sesamöl daruntergemischt, bringen eine geschmacklich interessante Variante. |
