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Curry-Rahmsuppe
Eingesandt von CONNY68 am 14.07.2006
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Zutaten: Curry-Rahmsuppe (6-8 Personen) 1 Hähnchenbrust 1 Hähnchenfilet 1 Möhre 1 Lorbeerblatt 2 l klare Hühnerbrühe (Instant) 1 Zwiebel 6 EL Butter oder Margarine 6 EL Mehl 1 EL Curry 1 Apfel 1 Stange Porree 1 Becher Sahne Salz 1 – 2 EL Zitronensaft Zucker Zubereitung: Möhre putzen, waschen und zusammen mit Hähnchenbrust und Hähnchenfilet sowie Lorbeerblatt in der Hühnerbrühe kochen; brühe durchsieben; Zwiebel fein würfeln und in Fett hell andünsten; Mehl einrühren und aufschäumen lassen; Curry untermischen; Hühnerbrühe einrühren; 5 Minuten köcheln lassen; Apfel schälen und reiben; Porree waschen und in feine Ringe schneiden; Apfel, Porree und kleingeschnittenes Fleisch zusammen mit der Sahne zu der Suppe geben; mit Salz, Zitronensaft und Zucker abschmecken; auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Porreeringe gar sind. |
