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Linsen-Möhrensuppe
Eingesandt von ANTHELIE am 28.02.2007
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Zutaten: 1 kl. Zwiebel, 1/2 Bund frischer Liebstöckel, 1/2 unbehandelte Zitrone, 2 EL Olivenöl 1/2 TL gemahlener Koriander, 1/4 TL Kreuzkümmel, 1/4 TL Kurkuma, 1/4 TL Ingwerpulver oder 1 cm frisch geriebene Ingwerknolle, Salz, Pfeffer 1 l Gemüsebrühe, 50 ml Saure Sahne 150g Möhren, 200g Rote Linsen Zubereitung: Zwiebel fein hacken, Zitrone waschen und ein ca. 2x2 cm großes Stück aus der Schale schneiden, die restliche halbe Zitrone auspressen. Öl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Gewürze dazurühren, die Brühe aufgießen. Zitronenschale, gewürfelte Möhren und Linsen zufügen Ca. 25 Minuten kochen bis die Linsen weich sind. Die saure Sahne mit dem Zitronensaft mischen und zu den Linsen geben. Zitronenschale entfernen und den gehackten Liebstöckel unterrühren Für 4 Portionen, läßt sich auch sehr gut einfrieren |
