Gemüseauflauf für 4 Personen

Zubereitung:
1. Die Kartoffeln und Kohlrabi schälen.
Kartoffeln in Scheiben schneiden,
Kohlrabi achteln und ebenfalls in
Scheiben schneiden. Die Möhren waschen,
falls nötig schälen und gleichfalls in
Scheiben schneiden.
2. Den Backofen auf 200 Grad (Gas Stufe 3)
vorheizen. Eine rechteckige Auflaufform
einfetten.
3. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Petersilie waschen, trocken tupfen
und fein hacken. Das Fett erhitzen, die
Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Milch
und Gemüsebrühe zugeben und erhitzen. Den
Käse in der Soße schmelzen und unter
Rühren etwas einköcheln lassen. Die Soße
mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
Etwa die Hälfte der Petersilie unter-
rühren.
4. Kartoffel-, Kohlrabi- und Möhrenscheiben
in die Auflaufform schichten, die
Sonnenblumenkerne auf den Auflauf streuen
und die Käsesoße darüber gießen. Im
vorgeheizten Backofen auf der untersten
Schiene 45 Minuten backen. Mit der
restlichen Petersilie bestreuen.

Nährwerte pro Person:

kcal 443
Fett 19 g
Eiweiß 3 g
Kohlenhydrate 21 g