Sommersalat mit Fischwürfeln und Wildkräutern (4 Portionen)
Eingesandt von STICK am 11.07.2002
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Zutaten: Sauce 4 EL Kräuteressig 1 TL Senf 6 EL Rapsöl 3 EL Kaffeerahm Salz, Pfeffer Salat 200 g Brunnenkresse nach Belieben einige blühende Wildkräuter, zum Beispiel Löwenzahn, Wilder Kerbel 250 g Fischstäbchen 2 EL Schweizer Rapsöl Zubereitung: Zubereitung: Alle Zutaten für die Sauce gut verrühren. Brunnenkresse und Kräuter rüsten, gut waschen und trockenschleudern. Salat auf 4 Teller verteilen. Fischstäbchen im Rapsöl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten je rund 3 Minuten braten. Stäbchen in Stücke schneiden und auf dem Salat verteilen. Salatsauce darüber träufeln, sogleich servieren. Tipp: Dieser Salat kann auch von Kindern zubereitet werden. |
