Stangensellerie mit Käse an Peperonivinaigrette (4 Portionen)
Eingesandt von STICK am 11.07.2002
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Zutaten: 800 g Stangensellerie 3,5 dl Gemüsebouillon 200 g Raclettekäse mit Paprika Vinaigrette 1/2 roter Peperone 1 kleine Zwiebel 1 Bund Petersilie 4 EL Pfefferessig 6 EL Rapsöl 4 EL Gemüsesud Zubereitung: Stangensellerie rüsten und in rund 10 cm lange Stängel schneiden. Sellerie in der Bouillon etwa 10 Minuten knapp weich garen; er soll noch knackig sein. 4 Esslöffel Bouillon zur Seite stellen, Rest abgiessen. Für die Vinaigrette den Peperone entkernen und sehr fein würfeln. Zwiebel und Petersilie fein hacken. Alle Zutaten für die Vinaigrette verrühren. Raclettekäse in Würfel schneiden. Mit dem Stangensellerie auf den Tellern anrichten. Vinaigrette darüber träufeln. Tipp: Den Salat mit knusprigem Brot servieren. |
