Gemüse-Tapa (Rezept für 4 Personen)

Zubereitung:
Auberginen und Zucchetti der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Gemüsescheiben
in Mehl wenden. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erwärmen. Die Gemüsescheiben darin
braten und warm stellen.
Knoblauchzehe, Zwiebel und Tomaten im restlichen Olivenöl andämpfen. Mit Zucker, Salz und
Pfeffer würzen und zu einer sämigen Sauce kochen. Zum Schluss Oregano und Basilikum
beigeben. Den Boden einer Auflaufform mit der Sauce bedecken. Gemüsescheiben und
Tomatensauce schichtweise beigeben. Zuletzt mit Sauce abdecken und geriebenen Greyerzer
darüber verteilen. Gemüse-Tapa ca. 20 Minuten bei 180 °C überbacken.

Info
Tapas sind Gerichte, welche in Spanien zum Apèro serviert werden. Neben Gemüse-Tapas
schmecken auch Fisch-, Käse- oder Fleisch-Tapas zu einem kühlen Drink.