Spinat-Lasagne mit Lachs

Zubereitung:
Spinat und Zwiebeln grob hacken und in einer beschichteten Pfanne fettfrei andünsten. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würfeln. Mozzarella würfeln und Lachsfilet in Streifen schneiden.
Für die Bechamelsoße Margarine in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen und Milch unter Rühren angießen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschnmecken und einige Minuten köcheln lassen.
In eine flache Auflaufform nacheinander Lasagneplatten, Spinat, Lasagneplatten, Lachs mit Mozzarella einschichten und mit Lasagneplatten abschließen. Dabei jede Schicht mit Sauce bedecken. Lasagne mit Parmesan bestreuen und bei 200 Grad etwa 45 Min. garen. Auch absolut gästetauglich - habs schon mehrmals ausprobiert!