Datenbanken:
Noch kein Mitglied?
Schon Mitglied?
Petersilien- Griessuppe (4 Personen)
Eingesandt von STICK am 13.07.2002
|
Zutaten: 3 Bd. glatte Petersilie 80 g Butter 50 g Zwiebeln 2 Gläser Geflügelfond 1/8 l Schlagsahne 2 Scheiben entrindeten Toast 70 g Hartweizengries Zucker Muskatnuss Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: (ca. 20 Minuten) 1. Toast würfeln und in 30 g Butter goldbraun rösten. 2. Die Zwiebeln fein würfeln, Petersilie hacken und zusammen mit 3 El Wasser fein pürieren. 3. Die restliche Butter in einem Topf erhitzen,darin die Zwiebeln andünsten,den Gries dazu einstreuen und unter Rühren leicht anrösten. 4. Das Ganze mit Fond und dem grössten Teil der Sahne auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker und Muskatnuss würzen. Ca 5 Min. kochen lassen. 5. Zum Schluss die Petersilie unterrühren, die Suppe mit den Toastwürfeln bestreuen und mit der restlichen Sahne servieren. |
