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Bauernsalat mit Truten-Geschnetzeltem (4 Personen)
Eingesandt von STICK am 17.07.2002
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Zutaten: 250 g Langkornreis, weichgekocht 2 Karotten 200 g Chinakohl 2 kleine Zucchini 300 g geräuchter Tofu, geschnetzelt, mariniert mit Soyasauce, Salz und Pfeffer 2 geschälte und halbierte Birnen, im Zuckerwasser weich gedämpft 4 EL Pinienkerne, in Butter geröstet scharfer Curry Sambal Oelek Safran Salz Pfeffer Omelette: 2 Eier 2 EL Mehl 2 EL Wasser Zubereitung: Gemüsestreifen in Butter andämpfen und mit scharfem Curry, einer Messerspitze Sambal Oelek, Safran, Salz und Pfeffer würzen. Den marinierten Tofu beigeben, mitbraten sowie den Reis beifügen. Omeletten: Alle Zutaten zu einem Teig rühren, 2 Omeletten backen und zu FLädli schneiden. Auf einer Platte anrichten und mit den Omelettenstreifen, den Birnenhälften und den Pinienkernen garnieren. |
