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Tofu-Curry-Geschnetzeltes
Eingesandt von STICK am 17.07.2002
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Zutaten: 400 g Tofu, fein geschnitten, mit Soyasauce, Currypulver, Salz und Pfeffer mariniert evtl. 1 kleine Zwiebel, gehackt Oel oder Bratbutter 1 dl Weisswein 2 - 3 dl Halbrahm 2 EL Curry evtl. etwas Cayennepfeffer oder Sambal Oelek 2 EL Mehl 2 Bananen, der Länge nach geviertelt und gebraten 100 g Mandelscheiben oder -splitter 2 Tassen Langkornreis im Salzwasser gekocht Zubereitung: Tofu im Oel anbraten (braun werden lassen!), nach Belieben eine gehackte Zwiebel mitbraten. Mit Mehl bestäuben und gut wenden, dann mit Weisswein und Rahm ablöschen. Curry beigeben, abschmecken. Nachwürzen mit Soyasauce, Salz und evtl. etwas Cayennepfeffer oder Sambal Oelek. Bananen in Butter leicht braten. Mandelscheiben rösten. Reis ringartig mit dem Geschnetzelten anrichten. Mit den Bananen und den Mandelscheiben garnieren. |
