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Karotten-Suppe
Eingesandt von STICK am 17.07.2002
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Zutaten: für 4 Personen 1 EL Butter 250 g Zwiebeln 500 g Rüebli 1 l Gemüsebouillon Peterli 1 dl Rahm Zubereitung: ca. 20 Minuten Die in grobe Streifen geschnittenen Zwiebeln im Butter dünsten, dann die in Scheiben geschnittenen Rüebli beigeben und mit 2dl der Bouillon im Dampfkochtopf weichkochen. Im Mixer pürieren und die restliche Bouillon dazugeben und kurz aufkochen. Anrichten und mit einem Esslöffel Schlagrahm und gehacktem Peterli garnieren. |
