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Kartoffel-Gemüse-Gratin mit Curry (pro Person 3 Points)
Eingesandt von WAIKA am 18.07.2002
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Zutaten: Für 2 Personen 600 - 700 gr. Kartoffeln Currypulver (mild und scharf) 2 dl Bouillon 2 Zucchini 3 Tomaten 2-3 Paprika 2-3 Knoblauchzehen 2 TL Olivenöl Paprikagranulat gehackte Petersilie Pfeffer, Salz Zubereitung: Kartoffeln in Scheiben schneiden. In eine Gratinform geben und mit viel Currypulver bestreuen (je nach Geschmack ca. 1 EL mild und 1 TL scharf). Mit einen Löffel umrühren, damit Curry gleichmässig verteilt ist. Die Bouillon dazu giessen und für ca. 15 Minuten in den auf 225 Grad vorgeheizten Ofen. In der Zwischenzeit Zucchini in Schreiben schneiden, Tomaten und Knoblauch würfeln und Paprika in Streifen schneiden. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und das Gemüse, Olivenöl, Paprikagranulat, Petersilie, Pfeffer, Salz und Curry dazu. Alles gut umrühren und nochmals für ca. 10 Minuten in den Ofen. |
