Datenbanken:
Noch kein Mitglied?
Schon Mitglied?
Fenchelsalat mit Parmesan und Rohschinken
Eingesandt von STICK am 20.07.2002
|
Zutaten: Für 4 Personen: 800 g Fenchel Salatsauce: 1 TL Senf Pfeffer Paprika Salz 2 EL Zitronensaft 3 EL Apfelessig 4 EL Olivenöl 1 rotschaliger Apfel (ca. 150 g) 100 g Parmesan, am Stück 120 g Rohschinken 1/2 Bund Peterli Zubereitung: Fenchel rüsten, waschen, etwas vom Kraut aufbewahren. Die Fenchelknollen längs halbieren, dann mit dem Gemüsehobel in dünne Streifen hobeln. Für die Sauce alle Zutaten verrühren, über den Fenchel geben und diesen mindestens 30 Minuten in der Sauce ziehen lassen. Den Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen, in Würfeli schneiden, sofort zum Fenchel geben, gut mischen. Den Parmesan in dünne Scheiben hobeln oder in Stücke brechen. Rohschinken in Streifen schneiden. Peterli fein hacken. Kurz vor dem Servieren Parmesan und Rohschinken und 1/2 vom Peterli zum Salat geben, alles gut mischen, restlichen Peterli darüberstreuen. Pro Person ca. 1755 kJ/420 kcal 
|
