Datenbanken:
Noch kein Mitglied?
Schon Mitglied?
Sauce Hollandaise für 4 Personen
Eingesandt von KEIA am 13.04.2002
|
Zutaten: 4 Eigelb mit Saft einer halben Zitrone, Salz, ½ Teel. Zucker und weissem Pfeffer aufschlagen. 2 TL Stärkemehl in 200 ml Wasser anrühren, hinzugeben und alles über einem heißen Wasserbad mit dem Schneebesen schaumig schlagen. 4 TL Pflanzenmargarine oder Butter zerlassen und in die Sauce geben. Fürs Wasserbad verwende ich eine innen glatte Tupperschüssel, die in einen Topf mit etwas heißem Wasser passt. Das Wasser darf auf gar keinen Fall kochen, aber auch nicht zu sehr abkühlen! Zubereitung: siehe oben |
