Blauhbeerbisquit

Zubereitung:
Eigelb und Eiweiß trennen, Eiweiß mit Zitronensaft und Zucker steof schlagen. Eigelb hinzugeben und schaumig schlagen, Mehl und Zitronenschale unterheben. Die Masse in eine beschichtete Tortenform geben.
Die Blaubeeren mit Mehl bestäuben und auf den Teig geben. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C ca. 30 Minuten backen. Vor dem servieren mit Puderzucker bestreuen.