chili sin carne

Zubereitung:
Die Paprikaschoten auf einem Backblech direkt unter den vorgeheizten Grill schieben. Schoten von allen Seiten rüsten, aus dem Ofen nehmen, rundherum mit Salz bestreuen und mit einem feuchten Tuch bedecken. Die Haut von den noch warmen Paprikaschoten ziehen, dabei Stielansätze und Kerne entfernen. Saft auftragen und das Fruchtfleisch grob hacken.

Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, etwa 1 Minute ziehen lassen, Kerne entfernen, das Fruchtfleisch grob hacken.

zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
Oliven entsteinen, Basilikum von den Stielen zupfen. Oliven und Basilikum zusammen im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren.

Butter(schmalz) erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Paprikamark dazugeben, kurz mitrüsten. Tomaten, Paprika, Kidneybohnen und Oliven dazugeben, Paprika- und Tomatensaft angießen und zusammen heiß werden lassen. Das Chili mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.