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Feldsalat mit Knoblauch-Croutons
Eingesandt von FIRITHLAITH am 31.07.2002
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Zutaten: 1 Scheibe Vollkorntoast 1 Knoblauchzehe 1 EL Kürbiskerne 1 Clementine 1/2 TL Olivenöl Salz Pfeffer (frisch gemahlen) 1 Feldsalat (für eine Person) 1/2 Birne etwas Schnittlauch Zubereitung: Toastbrot mit einer aufgeschnittenen Knoblauchzehe einreiben, würfeln und mit den Kürbiskernen in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren rösten. Die Clementinen auspressen. Den Saft in einem tiefen Teller mit Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Salatblätter darin wenden und auf einen Teller legen. Die Birne in Spalten schneiden und auf den Salat legen. Knoblauch-Croutons, Kürbiskerne und restliche Salatsoße darüber geben. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen. |
