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Getreiderösti (1 Person)
Eingesandt von DANIELA am 31.07.2002
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Zutaten: 50 g grobgeschroteter Grünkern oder Weizen, 1/8 l Wasser, je 1 Lorbeerblatt u. Gewürznelke, 1 kl. Zwiebel, 1 Kl. Karotte, 50 g Knollensellerie, 1 EL Olivenöl, je 1 Prise Kräutersalz, Hefeflocken, getrockner Estragon, Basilikum, Rosmarin, Koriander, 1 TL frisch gehackte Petersilie. Zubereitung: Das Getreide 30 Min. in dem Wasser einweichen, mit Lorbeerblatt und Nelke bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen, dann 20 Min. nachquellen lassen. Die Zwiebel fein hacken. Karotte abbürsten, Sellerie schälen und beides kleinwürfeln. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse kurz darin andünsten. Das Getreide mit den Gewürzen abschmecken und zu dem Gemüse geben, mit einem Pfannenwender glattstreichen und von beiden Seiten braten; vor dem Wenden das restliche Öl in die Pfanne geben. Das Getreideröst mit der gehackten Petersilie bestreuen. Dazu paßt Salat. |
