Vollkornnudeln (Grundrezept für 4 Personen)

Zubereitung:
Die Mehl auf einer Arbeitsflächr häufen,in die Mitte eine Mulde drücken und alle Zutaten ausser dem Wasser hineingeben .Das Mehl mit dem Hand in die Mulde schieben und mit den Zutaten vermischen.Erst jetzt das Wasser dazugeben ,eventuell 1-2 Teel mehr.
Den Teig zu einen zusammen drücken und kneten bis ein glatter,glänzender und elastischer Teig .Den Teig ca.30 Minuten ruhen lassen .