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Krautgulasch
Eingesandt von FIRITHLAITH am 12.08.2002
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Zutaten: 800 g Weißkraut, 2 rote Paprikaschoten, 2 grüne Paprikaschoten, 2 Zwiebeln, 20 g Pflanzenfett, 3 EL Tomatenmark, 3/4 l Gemüsebrühe, 20 g Weizenvollkornmehl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, Thymian, gemahlener Kümmel, Worcestersoße Zubereitung: Den Weißkrautkopf halbieren, vom Strunk befreien und das Kraut in etwa 2 cm große Würfel oder Rauten schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, Samen und Trennwände entfernen und die Schote in etwa 2 cm große Streifen schneiden. Die Zwiebeln schneiden und würfeln. Das Pflanzenfett in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Tomatenmark zufügen, kräftig anrösten und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Das Weißkraut und die Paprikawürfel in den Topf geben und mit den Gewürzen abschmecken. Den Topf schließen und das Kraut bei schwacher Hitze 35 Minuten garen. Wenn das Kraut weich ist, aber noch ein klein wenig Biß hat, das Weizenvollkonrmehl darüber streuen, unter das Gemüse rühren und noch einmal 5 Minuten leicht köcheln. Reichen Sie am Besten Salzkartoffeln dazu. Ergibt 4 Portionen, pro Portion etwa 180 kcal ohne Salzkartoffeln |
