Gefüllte Kohlrabi mit Kartoffelpüree (4,5 P.)

Zubereitung:
Kohlrabi und Möhren schälen, waschen.Kohlrabi in ca. 3/4 l kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker zugedeckt 35-40 Minuten garen. Möhren 15 Minuten mitgaren. Zwiebel schälen, würfeln.

Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.

Kohlrabi und Möhren herausnehmen, Garwasser aufbewahren. Kohlrabi etwas abkühlen. Von den Kohlrabi Deckel abschneiden und aushöhlen. Warm stellen. Möhren, Kohlrabideckel und -inneres fein würfeln.

Sonnenblumenkerne ohne Fett rösten, herausnehmen. 2 El Fett erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Gemüsewasser und 1/8 l Milch einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kohlrabiwürfel zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln abgießen. 1/8 l Milch und 1 El Fett zugeben und zerstampfen. Möhrenwürfel unterheben mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Püree in die Kohlrabi füllen. Mit Soße anrichten. Mit Kernen bestreuen.