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Mexikanischer Kartoffelsalat
Eingesandt von KITTCAT am 21.08.2002
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Zutaten: für 1 Portion: 200 g fest kochende Kartoffeln, gekocht 1/2 rote Paprika 1 kleine rote Chillischote 75 g Mais aus d. Dose 75 g Kidneybohnen aus d. Dose 3 EL Gemüsebrühe 1 TL Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Paprika putzen und klein würfeln. Die Chillischote putzen u. in kleine Ringe schneiden. Mais u. Bohnen abtropfen lassen. Diese Zutaten in einer Schüssel mischen und mit d. Gemüsebrühe und dem Olivenöl verrühren. Mit Salz u. Pfeffer abschmecken. Nährwerte pro Portion: 440 kcal, 3 g Fett = 6,14% Fett |
